Rouge Barre

Cuisine gastronomique française inventive, décor contemporain, chef connu de Top Chef

Aperçu

Photos

Menus

Avis

4,8(1644)

Heures d'ouverture: Mardi à samedi : 12h00-13h30, 19h30-21h00
Prix: Menu à partir de 49€
Adresse: 50 Rue de la Halle, 59800 Lille, France
Site Web: https://rougebarre.fr
Téléphone: +33 3 20 51 25 59

Rouge Barre est un restaurant situé au 50 Rue de la Halle, en plein cœur de Lille, dans le quartier animé proche de la Grand-Place. Dirigé par le chef Steven Ramon, ancien candidat de Top Chef, l’établissement propose une cuisine inventive mêlant tradition et modernité. Les menus dégustation varient au fil des saisons, mettant à l’honneur des produits locaux raffinés et des techniques de haute gastronomie. L’ambiance y est chaleureuse et élégante, idéale pour une soirée intime ou un déjeuner gourmand. À deux pas, on peut également profiter du Vieux-Lille ou visiter la célèbre Vieille Bourse.

Photos

Avis

(1,644)

Large choix de menus

Maquereau mariné, betterave et raifort

Le maquereau mariné apporte une belle fraîcheur, subtilement relevée par une pointe de raifort. Les variations de betterave ajoutent de la couleur et une douceur terreuse qui équilibre l’ensemble. L’accord fonctionne bien, chaque ingrédient trouve sa place sans dominer. Un plat simple, soigné, qui met en valeur la qualité des produits et joue intelligemment sur les contrastes de goûts et de textures.

Œuf parfait, crème de maïs et popcorn

L’œuf cuit à basse température surprend par sa texture fondante, rehaussée d’une crème de maïs d’une belle douceur. Le contraste avec le popcorn croustillant amène une note ludique et originale, sans masquer les saveurs délicates de l’ensemble. Un plat bien pensé, à la fois créatif et équilibré, qui séduit autant par son goût que par sa présentation soignée.

Cabillaud rôti, émulsion de crustacés

Le dos de cabillaud est parfaitement rôti, offrant une chair tendre et fondante. L’émulsion aux crustacés, subtile et légère, accompagne délicatement le poisson sans masquer ses saveurs. L’ensemble reste équilibré, avec une cuisson maîtrisée et une touche iodée agréable. Un plat élégant, bien exécuté, qui met en valeur la fraîcheur du poisson et la finesse de la sauce.

Canette fumée, purée de céleri et jus corsé

Le magret de canette fumé maison dévoile une belle profondeur aromatique. La chair, parfaitement rosée, s’accorde harmonieusement avec la purée de céleri, subtile et onctueuse. Le jus réduit, concentré et savoureux, rehausse l’ensemble sans écraser les saveurs. Un plat maîtrisé, équilibré, qui fait la part belle à la qualité des produits et au savoir-faire du chef.

Chocolat, sésame noir et miso

Ce dessert se distingue par son originalité : le chocolat noir intense s'allie à la crème de sésame noir, apportant profondeur et onctuosité. La touche de miso, subtile mais présente, offre une note d’umami inattendue qui équilibre l’ensemble. Un jeu de saveurs maîtrisé, sans excès, pour une expérience gourmande et singulière qui éveillera la curiosité des amateurs de desserts.